Longs de 19 km et flanqués de
202 tours, ces murs bâtis en pisé présentent, selon l'éclairage,
d'admirables reflets rougeoyants.
Neuf portes majestueuses permettent l'accès à la médina. Quelques unes
d'entre elles, telles que Bab el Debbagh et Bab Agnaou, ont conservé
leur architecture d'origine.
L’intérêt architectural et historique de ces différentes portes est variable.
Ainsi Bab Agnaou servait de porte d’entrée à la Kasbah et avait une réelle utilité défensive
comme en témoigne son passage en S. Bab el Robb, anciennement appelée Bab Neffis du nom de la
confiture d’abricot qui fut fabriqué à proximité, a semble-t-il pour sa part toujours eu une vocation plus décorative que défensive.
L’étymologie de leur nom illustre la richesse culturelle du Maroc mais est aussi souvent un témoignage de l’importance de certaines activités artisanales et administratives ou de certaines régions. Bab Fès s’ouvrait ainsi vers la cité impériale mais a été renommée Bab El Khemis, le nom du marché qui se tient à proximité. Bab Doukkala, Bab Aylen, Bab Yintan, Bab Ahmar ou Bab Massufa portent les noms de tribus.